2014.04.22
谷本です。
天気 くもり 気温 17℃ 風 無し
今日はてん樽に沖縄のシママースの塩で漬けた梅を約50キロを上げました。 しかし別のタンクのシママース品とはなんだか色が違います。 続けて赤穂産の塩で漬けた3L玉を上げたましたが、それはいつもと同じ色をしていました。
シママースのほうは発酵しているのでしょうか、、 写真で比較してみました。
左が並塩で、右がシママースです。 実はとても良い感じに仕上がっているということがあれば良いのですが、、、
