無添加 3年熟成ガリ梅(少し堅い梅) 塩だけ樽熟成：昔ながらの塩っぱい白干し梅（ガリ白梅干し）

▼添加物・保存料を使わない梅干し

▼お塩について

【※ご購入前に必ずご確認ください※】
「柔らかい果肉の完熟梅干し」がお好きな方には、正直なところおすすめできません。 つぶれ梅と比べても明らかに果肉が固めの梅干しです。

「昔ながらの、甘くないガツンと塩っぱい梅干し」で堅くても良いという方には逸品となる素質ある梅です。

和歌山県紀州みなべの自然が育んだ若々しい果肉と、3年の歳月が育てた「奇跡の食感」。
化学肥料に頼らず除草剤も不使用で、手間暇かけた草刈りで大切に育てた紀州の梅。
紀州の梅干しと言えば、柔らかな果肉が代名詞ですが、本商品はあえて「完熟を迎える手前の、若く引き締まった実（早摘み梅）」を中心に使用しています。

生命力にあふれた早摘みの梅を、塩だけでじっくり漬け込むことで、小気味よい食感が生まれます。
この梅干しを、紀州みなべでは「ガリ梅」と呼んでいます。

塩分は約22.5％と、妥協のない昔ながらの塩っぱさ。
甘みでごまかすことができないからこそ、天日干しの後に塩だけで【3年間】じっくりと樽熟成させました。この長い時間が塩の鋭い角を丸く取り、若摘み梅の爽やかな酸味の奥から、深い旨みとまろやかさを引き出します。

甘みなし、硬めの果肉。だからこそ味わえる「純粋な梅と塩の旨み」です。